ANGEBOT
PUFFINS
Puffins sind knackiges Obst und Gemüse, die als Ganzes oder in Form von praktischen Stückchen verfügbar sind. Sie entstehen im Vakuumtrocknungsverfahren, dem so genannten Puffing. Diese einzigartige Technologie erlaubt es uns, aus der Natur nur das Beste zu gewinnen – die echte Süße, den vollen Geschmack und vollen Nährwert. Auf diese Weise entsteht ein natürlicher und ökologischer Snack, der zwischen den Mahlzeiten geknabbert werden kann oder einen Nachtisch ersetzt, wobei er leicht im Magen liegt und für eine gesunde Ernährung sorgt.
Puffins bieten wir in praktische Packungen mit Mehrfachverschlusssystem an, was eine lange Frische und Knackigkeit des Produktes ermöglicht. Hierdurch können Puffins überall mit hingenommen werden – auf einen Spaziergang, zur Schule, Arbeit, auf Ausflüge, zum Training. Sie sind ideal als ein leichter und gesunder Ersatz für traditionelle Chips und Riegel sowie ein schmackhafter Snack zum Knabbern zwischen den Mahlzeiten.
Alle unsere Früchte- und Gemüse-Puffins stammen aus zertifiziertem ökologischen Anbau. Sie enthalten keinen zusätzlichen Zucker, Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe. Sie sind glutenfrei und für Veganer geeignet.
WORIN BESTEHT DER UNTERSCHIED ZWISCHEN GEFRIERGETROCKNETEN UND PUFFING-PRODUKTEN?
Gefriertrocknen und Puffing sind Verfahren zur Lebensmittelverarbeitung, in deren Ergebnis getrocknete Produkte mit langer Haltbarkeit entstehen. Beide Methoden erlauben es, Form, Farbe und Aroma, aber auch Vitamine und Nährstoffe zu bewahren. Die zwei Verfahren unterscheiden sich jedoch durch die Verarbeitungsart und den Endeffekt, also durch die Form und den Geschmack der entstandenen Lebensmittel.
GEFRIERTROCKNUNGSVERFAHREN
Gefriertrocknen besteht in der Wasserentfernung durch Einfrieren des Produktes bei einer Temperatur von -50 °C. Danach wird der Rohstoff (z. B. Obst) einem Vakuum ausgesetzt, wo es die Sublimierung unterläuft. Dies bedeutet, dass das Wasser unmittelbar aus dem eingefrorenen Obst, unter Auslassung des flüssigen Zustands, verdampft wird. Am Ende erfolgt die Trocknung bei einer Temperatur von 40-50 °C, was es erlaubt, ein Fertigprodukt mit einer Feuchtigkeit auf einem Niveau von 1-2% zu erhalten.
Das auf eine solche Weise entstandene Produkt kann unmittelbar verzehrt werden, aber auch als Halbprodukt verwendet werden, z. B. als Fertiggericht, dass mit Wasser behandelt werden muss.
PUFFING-METHODE
Puffing ist ein viel schnelleres und einfacheres Verfahren als Gefriertrocknen. Der vorher getrocknete Rohstoff wird in eine Mehrtrommeltrocknungsmaschine eingebracht. Dort wird mithilfe des Vakuums das im Produkt enthaltene Wasser bei niedrigen Temperatur und in sehr kurzer Zeit verdampft. Das gesamte Verfahren dauert nur wenige Minuten.
LEICHTES KNABBERN
Das, was die getrockneten Puffing-Früchte von den gefriergetrockneten unterscheidet, ist vor allem ihre Knackigkeit. Das gefriergetrocknete Produkt bewahrt nicht seine Struktur, ist schwammig und gummiartig. Puffing garantiert den Erhalt der natürlichen Form der Früchte und eine einzigartige, knusprige Form. Dadurch wird das Gemüse und Obst zu einem interessanten Snack hinsichtlich Geschmack und Struktur. Man kann sie nur als kleinen Imbiss verzehren oder den vorbereitenden Mahlzeiten als Obst- oder Gemüsezubereitung hinzufügen.
KNUSPRIGER GRIES
Das mit Puffing hergestellte Obst und Gemüse kann zu einem knusprigen Gries verarbeitet werden, was aus gefriergetrocknetem Obst nicht möglich ist. Hierdurch werden knusprige Streusel erreicht, die sich ideal als Zusatz zu Jogurt, Müsli und anderen Frühstücksprodukten eignen, aber auch zu Mürbeteig und anderen Desserts.
PULVER MIT GUTEM INHALT
Sowohl aus dem Puffing- als auch Gefriertrocknungsverfahren von Obst kann Pulver erzeugt werden, das unter anderem in Frühstücksprodukten, Konditorwaren, Tierfutter genutzt wird. Das aus Puffing-Rohstoffen hergestellte Pulver ist ein Produkt mit 100% Fruchtgehalt ohne zusätzliche unnötige Verarbeitung.
