Ajánlat
PUFFINS
A PUFFINS ropogós gyümölcs- és zöldségfélék, melyek egészben vagy kényelmes darabok formájában érhetőek el. Ezek a vákuumos aszalás, az ún. Puffinggal hozzák létre. Ez az egyedülálló technológia lehetővé teszi számunkra, hogy a természet legjobbjait alkossuk meg – az igazi édességet, az ízek teltségét és a táplálkozási értékek erejét. Ily módon egy természetes és ökológiai harapnivaló jött létre, amelyet étkezés közben összepréselhetünk, vagy desszertként fogyaszthatjuk, anélkül hogy elvesztenénk a könnyedséget és gondoskodnánk az egészséges táplálkozás tényéről.
A PUFFINS praktikus csomagolásban zárjuk be, többszörös nyitási és zárási rendszerrel, amely lehetővé teszi a termék számára, hogy hosszú ideig ropogós maradjon. Ennek köszönhetően a PUFFINS bárhová magával viheti – sétára, utazásra, munkába, iskolába, nyaralásra. Ideálisak a hagyományos a chips és édességek egészséges pótlására, valamint az étkezések közötti ízletes snackként.
Minden a PUFFINS ban felhasznált gyümölcs- és zöldségféle tanúsított biogazdálkodásból származik. Nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, tartósítószereket és szintetikus színezékeket. Nem tartalmaznak glutént. A vegánok számára is ajánlott.
MIBEN KÜLÖNBÖZNEK A LIOFILIZÁLT TERMÉKEK A PUFFINGOLT TERMÉKEKTŐL?
A fagyasztva szárítás és a puffasztás olyan élelmiszer-feldolgozási folyamatok, amelyek hosszú tárolási idővel rendelkező aszalt termékeket eredményeznek. Mindkét módszer megőrzi az alakot, a színt és az aromákat, valamint a vitaminokat és a tápanyagokat. Ez a két aszalási rendszer azonban különbözik a feldolgozási módszertől és a végső hatástól, azaz a kapott élelmiszer formájától és ízétől.
A LIOFILIZÁSI (FAGYASZTÁSI) MÓDSZER
A fagyasztva aszalás a víztől való megszabadulást jelenti a termék -50°C-on történő lefagyasztásával. Ezután a nyersanyagot (például gyümölcsöt) vákuumba helyezzük, ahol szublimálódnak. Ez azt jelenti, hogy a víz közvetlenül a fagyasztott gyümölcsből elpárolog, anélkül, hogy folyékony lenne. Végül az aszalást 40-50 °C hőmérsékleten végezzük el, amely lehetővé teszi 1-2% nedvességtartalmú késztermék előállítását.
A kapott termék közvetlen fogyasztásra alkalmas, de lehet félkész termék, vagy például kész termék, amelyet vízzel kell felönteni.
A PUFFASZTÁSI MÓDSZER
A puffingolás sokkal gyorsabb és könnyebb folyamat, mint a fagyasztva aszalás. Az előaszalt alapanyagot többdobos aszalógépbe helyezzük. Ott, a vákuum használatának köszönhetően, a termékben lévő víz alacsony hőmérsékleten és nagyon rövid idő alatt elpárolog. A teljes folyamat csak néhány percet vesz igénybe.
A ROPOGÁS KÖNNYEDSÉGE
A puffasztott aszalt gyümölcsöt a fagyasztva aszalt gyümölcstől a ropogósága különbözteti meg. A fagyasztva aszalt termék nem tartja meg szerkezetét, szivacsos és gumiszerű lesz. A puffasztás garantálja a gyümölcs természetes formájának fenntartását és az eredeti, törékeny forma megteremtését. Ennek köszönhetően a zöldségek és gyümölcsök íze és szerkezete érdekes snacké válnak. Ehető önálló finomságként, vagy hozzáadható az elkészített ételekhez, mint gyümölcs vagy zöldség.
ROPOGÓS DARA
A puffasztott gyümölcsök és zöldségek ropogós szemcsékké dolgozhatók fel, amelyeket fagyasztva aszalt gyümölcsökből nem lehet elkészíteni. Ennek köszönhetően kapható ropogós szóró, amely kiválóan alkalmas joghurtok, müzlik és más reggeli termékek kiegészítésére, valamint ropogós díszítésnek a süteményekre és más desszertekre.
APRÓDARABOS POR
A puffasztott és a fagyasztva aszalt gyümölcsökből is előállítható por, amelyet többek között a reggeli termékekhez, édességekhez és állati takarmányokhoz használnak fel. A puffasztott alapanyagokból előállított por 100% gyümölcs, és nincs szükség további feldolgozásra.
