OFERTA
Puffinsy
Puffinsy to chrupiące owoce i warzywa dostępne w całości lub w formie wygodnych kawałków. Powstają w procesie suszenia próżniowego, tzw. Puffingu. Ta unikatowa technologia pozwoliła nam wydobyć z natury to, co najlepsze – prawdziwą słodycz, pełnię smaku i moc wartości odżywczych. W ten sposób powstała naturalna i ekologiczna przekąska, którą można schrupać między posiłkami lub zastąpić deser, nie tracąc przy tym uczucia lekkości i dbając o zdrowe odżywianie.
Puffinsy zamknęliśmy w praktycznych opakowaniach, z systemem wielokrotnego otwierania i zamykania, pozwalającym długo zachować pożądaną chrupkość produktu. Dzięki temu Puffinsy można zabrać ze sobą wszędzie – na spacer, do szkoły, do pracy, na wycieczkę, na trening. Idealnie nadają się jako lekki i zdrowy zamiennik tradycyjnych chipsów i batoników oraz smakowity snack do pochrupania między posiłkami.
Wszystkie nasze owoce i warzywa Puffins pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Nie zawierają dodanego cukru, konserwantów i sztucznych barwników. Nie zawierają glutenu. Są odpowiednie dla wegan.
Czym się różnią produkty liofilizowane od puffingowanych?
Liofilizacja i puffing to procesy przetwarzania żywności, w wyniku których powstają wysuszone produkty o długiej przydatności do spożycia. Obie metody pozwalają zachować kształt, barwę i aromaty, a także witaminy i substancje odżywcze. Te dwa systemy suszenia różnią się jednak sposobem przetwarzania oraz końcowym efektem, czyli formą i smakiem powstałej żywności.
Metoda liofilizacji
Liofilizacja polega na pozbyciu się wody poprzez zamrożenie produktu w temperaturze -50 °C. Następnie surowiec (np. owoc) umieszcza się w próżni gdzie podlega sublimacji. Oznacza to, że woda odparowuje bezpośrednio z zamrożonego owocu z pominięciem stanu ciekłego. Na końcu następuje dosuszanie w temperaturze 40-50 °C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności na poziomie 1-2%.
Powstały w ten sposób produkt nadaje się do bezpośredniego spożycia, ale może być też półproduktem, np. gotowym daniem, które trzeba zalać wodą
Metoda puffingu
Puffing jest procesem o wiele szybszym i łatwiejszym, niż liofilizacja. Wstępnie podsuszony surowiec umieszcza się w wielobębnowej maszynie suszącej. Tam, dzięki zastosowaniu próżni, woda zawarta w produkcie zostaje odparowana w niskiej temperaturze i bardzo krótkim czasie. Cały proces trwa tylko kilka minut.
Lekkość chrupania
To co różni suszony owoc puffingowany od liofilizowanego to przede wszystkim jego chrupkość. Produkt liofilizowany nie zachowuje swojej struktury, jest gąbczasty i gumowaty. Puffing gwarantuje utrzymanie naturalnej formy owocu i stworzenie oryginalnej, kruchej formy. Dzięki temu warzywa i owoce zamieniają się w ciekawą w smaku i strukturze przekąskę. Można je zajadać jako samodzielny przysmak lub dodać do przygotowywanych potraw jako owocowy lub warzywny wsad.
Chrupiący grys
Puffingowane owoce i warzywa można przetworzyć na chrupiący grys, czego nie da się wykonać z owoców liofilizowanych. Dzięki temu można uzyskać chrupiącą posypkę, która sprawdzi się jako dodatek do jogurtów, muesli i innych produktów śniadaniowych, a także jako kruche wykończenie ciast i innych deserów.
Proszek z dobrym składem
Z puffingowanych owoców i warzyw można wykonać proszek wykorzystywany między innymi w produktach śniadaniowych, cukierniczych i karmach dla zwierząt. Proszek jest produktem, w którego składzie jest 100% owoców, bez dodatkowego, zbędnego przetwarzania. Nasz proszek nie rozpuszcza się w płynie. Zmieszany z płynem tworzy zawiesisty, gęsty roztwór.
