OFERTA
Puffinsy
Puffinsy to chrupiące owoce i warzywa dostępne w całości lub w formie wygodnych kawałków. Powstają w procesie suszenia próżniowego, tzw. Puffingu. Ta unikatowa technologia pozwoliła nam wydobyć z natury to, co najlepsze – prawdziwą słodycz, pełnię smaku i moc wartości odżywczych. W ten sposób powstała naturalna i ekologiczna przekąska, którą można schrupać między posiłkami lub zastąpić deser, nie tracąc przy tym uczucia lekkości i dbając o zdrowe odżywianie.
Puffinsy zamknęliśmy w praktycznych opakowaniach, z systemem wielokrotnego otwierania i zamykania, pozwalającym długo zachować pożądaną chrupkość produktu. Dzięki temu Puffinsy można zabrać ze sobą wszędzie – na spacer, do szkoły, do pracy, na wycieczkę, na trening. Idealnie nadają się jako lekki i zdrowy zamiennik tradycyjnych chipsów i batoników oraz smakowity snack do pochrupania między posiłkami.
Wszystkie nasze owoce i warzywa Puffins pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Nie zawierają dodanego cukru, konserwantów i sztucznych barwników. Nie zawierają glutenu. Są odpowiednie dla wegan.
Czym się różnią produkty liofilizowane od puffingowanych?
Liofilizacja i puffing to procesy przetwarzania żywności, w wyniku których powstają wysuszone produkty o długiej przydatności do spożycia. Obie metody pozwalają zachować kształt, barwę i aromaty, a także witaminy i substancje odżywcze. Te dwa systemy suszenia różnią się jednak sposobem przetwarzania oraz końcowym efektem, czyli formą i smakiem powstałej żywności.
![jablko-microfood1 jablko-microfood1](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/jablko-microfood1-1024x683-900x600.jpg)
![jablko-microfood1 jablko-microfood1](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/jablko-microfood1-1024x683-900x600.jpg)
![metoda_liofilizacji metoda_liofilizacji](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/metoda_liofilizacji.jpg)
![metoda_liofilizacji metoda_liofilizacji](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/metoda_liofilizacji.jpg)
Metoda liofilizacji
Liofilizacja polega na pozbyciu się wody poprzez zamrożenie produktu w temperaturze -50 °C. Następnie surowiec (np. owoc) umieszcza się w próżni gdzie podlega sublimacji. Oznacza to, że woda odparowuje bezpośrednio z zamrożonego owocu z pominięciem stanu ciekłego. Na końcu następuje dosuszanie w temperaturze 40-50 °C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności na poziomie 1-2%.
Powstały w ten sposób produkt nadaje się do bezpośredniego spożycia, ale może być też półproduktem, np. gotowym daniem, które trzeba zalać wodą
![metoda_puffingu metoda_puffingu](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/metoda_puffingu.jpg)
![metoda_puffingu metoda_puffingu](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/08/metoda_puffingu.jpg)
Metoda puffingu
Puffing jest procesem o wiele szybszym i łatwiejszym, niż liofilizacja. Wstępnie podsuszony surowiec umieszcza się w wielobębnowej maszynie suszącej. Tam, dzięki zastosowaniu próżni, woda zawarta w produkcie zostaje odparowana w niskiej temperaturze i bardzo krótkim czasie. Cały proces trwa tylko kilka minut.
![lekkosc-chrupania lekkosc-chrupania](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/lekkosc-chrupania.jpg)
![lekkosc-chrupania lekkosc-chrupania](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/lekkosc-chrupania.jpg)
Lekkość chrupania
To co różni suszony owoc puffingowany od liofilizowanego to przede wszystkim jego chrupkość. Produkt liofilizowany nie zachowuje swojej struktury, jest gąbczasty i gumowaty. Puffing gwarantuje utrzymanie naturalnej formy owocu i stworzenie oryginalnej, kruchej formy. Dzięki temu warzywa i owoce zamieniają się w ciekawą w smaku i strukturze przekąskę. Można je zajadać jako samodzielny przysmak lub dodać do przygotowywanych potraw jako owocowy lub warzywny wsad.
![chrupiacy-grys chrupiacy-grys](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/chrupiacy-grys.jpg)
![chrupiacy-grys chrupiacy-grys](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/chrupiacy-grys.jpg)
Chrupiący grys
Puffingowane owoce i warzywa można przetworzyć na chrupiący grys, czego nie da się wykonać z owoców liofilizowanych. Dzięki temu można uzyskać chrupiącą posypkę, która sprawdzi się jako dodatek do jogurtów, muesli i innych produktów śniadaniowych, a także jako kruche wykończenie ciast i innych deserów.
![proszek-z-dobrym-skladem proszek-z-dobrym-skladem](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/proszek-z-dobrym-skladem.jpg)
![proszek-z-dobrym-skladem proszek-z-dobrym-skladem](https://microfood.eu/wp-content/uploads/2020/07/proszek-z-dobrym-skladem.jpg)
Proszek z dobrym składem
Z puffingowanych owoców i warzyw można wykonać proszek wykorzystywany między innymi w produktach śniadaniowych, cukierniczych i karmach dla zwierząt. Proszek jest produktem, w którego składzie jest 100% owoców, bez dodatkowego, zbędnego przetwarzania. Nasz proszek nie rozpuszcza się w płynie. Zmieszany z płynem tworzy zawiesisty, gęsty roztwór.